Eten en drinken

Home » Eten en drinken

La Chiquetterie

La Chiquetterie is een kruidenwinkel in Nafraiture met originele artisanale producten. Deze producten worden gemaakt van kruiden die worden gekweekt in hun eigen wilde tuin. De kruidentuin heeft een grote oppervlakte en er groeien meer dan duizend verschillende medicinale kruiden en planten. Tevens is het een taverne waar u in een gezellige omgeving een goed [...]

Bergerie de Bellefontaine

Liefhebbers van schapenmelk en schapenkaas moeten zeker een bezoek brengen aan de Bergerie de Bellefontaine in Bellefontaine. Hier wordt nog op ambachtelijke wijze schapenkaas gemaakt. Geïnteresseerde bezoekers kunnen een afspraak maken voor een rondleiding. De boer laat vol trots zien hoe hij naar eigen zeggen de lekkerste schapenkaas van de regio maakt. Ook kunt u [...]

Le pre gourmand

In deze schitterende groentetuin moet iedere chef-kok zich inhouden. In Le pre gourmand groeien namelijk schitterende groenten zoals pompoenen, tomaten, aardappelen, en koolsoorten. De grote kruidentuin staat er schitterend bij en zorgt voor een heerlijk aroma. Alle groenten zijn bestemd om verkocht en geproefd te worden. Met elke groente krijgt u een fiche mee waarop [...]

Kaaswinkel van de Grote Eik

De Kaaswinkel van de Grote Eik geniet grote bekendheid in de omgeving. De kazen worden verkocht op onder meer de markt van Namen en Uccle. De winkel, aan de Grote Eik, is alle dagen open, behalve de zaterdagen en maandagen, van 09.00 tot 19.00. U kunt in de winkel zoals op de markten, behalve de [...]

Boerderij van Méan

Op de Boerderij van Méan in Maffle wordt nog op ambachtelijke wijze boerenkaas gemaakt van rauwe melk. Deze biologische kaas wordt gemaakt zonder toevoeging van vreemde stoffen zodat een echt natuurproduct ontstaat. Er worden verschillende kazen gemaakt maar ze hebben één ding gemeen, ze voldoen allemaal aan de hoogste kwaliteitseisen. De boerderij heeft een kleine [...]

Gatte d’Or Bier

Het ambachtsbier La Gatte D'or wordt gebrouwen in de Brasserie Jacob de Ambly in Hamois. Het bier kan worden vergeleken met de traditionele trappistenbieren. Het bier bezit de 4 vereiste kwaliteiten: qua smaak en geur door zijn typisch aroma, qua uitzicht door de heldere en bleke kleur en qua naam door het land van herkomst [...]

Sommière kaas

Sommièrekaas is een heerlijke kaas op basis van rauwe melk waarvan de brij, die tegelijk hard en romig is, gelijkt op de Reblochon. De kaas wordt onder meer gemaakt mevrouw en meneer Hazard. Geïnteresseerden kunnen een kijkje komen nemen op de boerderij en kunnen vervolgens de verschillende productieprocessen bekijken. Allereerst wordt de melk gestold, vervolgens [...]

Slakkenkwekerij van Warnant

In 1988 begon Eric Frolli met het kweken van slakken. Hij vestigde zijn kwekerij in het oude station van Warnant. Tijdens het kweken wordt de nadruk gelegd op de kwaliteit van de slakken. Hoe beter de kwaliteit, hoe beter de smaak. Om te zorgen voor een goede kwaliteit, verloopt het gehele kweekproces volgens een ambachtelijk [...]

Maredsous Kaas

Omdat de boerderij van de Maredsous abdij veel melk produceerde, werd in de jaren ’50 besloten een kaas te maken. Reeds in de Middeleeuwen kenden de abdijen raffinagegeheimen. Trouw aan die recepten volgen de monniken het voorbeeld van de abdij van Entrammes in de Mayenne (Frankrijk), bekend om zijn Port Salut. Om één kilogram Maredsous [...]

Ganzenlever

Enkele boeren in Falmagne zagen in 1995 de potentie van dure producten zoals ganzenlever. Zij waren van mening dat met het stijgen van de welvaart de vraag naar exclusieve levensmiddelen zou toenemen. Men begon met het houden van eenden en ganzen om hier onder meer ganzenlever en eendenpaté van te maken. Vandaag de dag is [...]