Eendenlever

Liefhebbers van Foie Gras, in het Nederlands eendenlever, moeten tijdens de vakantie in de Ardennen zeker langs het dorpje Lahérie rijden. Hier wordt door Philippe en Chantal Devos nog op ambachtelijke wijze eendenlever geproduceerd.

Het vetmesten van de eenden is zeker niet eenvoudig en gebeurt nog op ambachtelijke wijze. De eenden worden de eerste 12 weken gevoed met graanproducten en maïs. Vervolgens worden de eenden uitsluitend met maïs vetgemest.

Na de slacht wordt de foie gras op verschillende manieren verkocht: rauw, gebakken of in een doek. In de kleine maar verfijnde winkel kunt u diverse producten van de eenden kopen, waaronder gekonfijte eendenbout, filet en natuurlijk de eendenlever.

Adres:
Chemin du Vieux Moulin, 12
B-6840 Lahérie

Leuk artikel? Deel het ook op social media!