Slakkenkwekerij van Warnant

De Slakkenkwekerij van Warnant is een uniek bedrijf gelegen in de Belgische Ardennen. Het is de enige slakkenkwekerij in het land en produceert slakken voor consumptie. In 1988 begon Eric Frolli met het kweken van slakken. Hij vestigde zijn kwekerij in het oude station van Warnant. Tijdens het kweken wordt de nadruk gelegd op de kwaliteit van de slakken. Hoe beter de kwaliteit, hoe beter de smaak. Om te zorgen voor een goede kwaliteit, verloopt het gehele kweekproces volgens een ambachtelijk procedé.

De slakken van Warnant zijn van hoge kwaliteit en worden gekweekt volgens duurzame en humane methoden. Ze worden gevoerd met biologisch voer en hebben voldoende ruimte om te groeien en te bewegen. De slakken worden gekweekt voor consumptie in de vorm van slakkenvlees, slakkenroomsaus en andere culinaire specialiteiten. In samenwerking met lokale restaurants en culinaire professionals, promoot de Slakkenkwekerij van Warnant ook de culinaire waarde van slakken en de vele manieren waarop ze kunnen worden bereid en geserveerd.

Helix Aspersa Maxima

De Slakkenkwekerij van Warnant is ook actief in het behoud van slakkensoorten en heeft een programma opgezet om de Helix Aspersa Maxima, een inheemse slakkensoort, te beschermen. Dit doen ze door deze slakken te kweken en te herintroduceren in het wild. Het bedrijf is ook betrokken bij het onderwijzen van het belang van duurzame landbouw en het behoud van biodiversiteit. Ze organiseren rondleidingen en educatieve activiteiten voor bezoekers, om meer te leren over de kwekerij en de waarde van slakken als een duurzame en gezonde voedselbron.

Geïnteresseerden kunnen een bezoek brengen aan de kwekerij en alle processen bekijken. Natuurlijk is er ook een kleine winkel waar onder meer escargots, gekookte slakken en gevulde champignons worden verkocht.

Adres:
Rue de la Gare, 1
Warnant
Website

Leuk artikel? Deel het ook op social media!