Tartiflette op Ardense wijze

Een Tartiflette op Ardense wijze is het ultieme comfort food! Na een dag wandelen in het bos of lekker fietsen door de ruige landschappen gaat er niks boven deze smaakvolle ovenschotel vol aardappelen, spekjes en kaas. Het gerecht brengt je direct in de juiste sfeer van gezelligheid en warmte. Hoewel tartiflette oorspronkelijk uit de Franse Alpen komt, hebben de Ardennen hun eigen draai aan dit gerecht gegeven. We delen een authentiek recept zodat jij thuis kunt genieten van dit verrukkelijke gerecht.

Comfort food

Het gerecht komt dus oorspronkelijk uit de Franse Alpen. Het is vooral geliefd bij wintersporters. Na een dag skiën kan je wel iets warms gebruiken en ook de calorieën moet je weer aanvullen. Nou, er zitten heel veel calorieën in dit gerecht en dat komt natuurlijk door het spek en de kaas. Want in deze ovenschotel moet de beroemde Franse reblochonkaas. De smeuïge textuur van de kaas gecombineerd met de zoute spekjes en de zachte aardappelen maakt het een ultiem comfort food. De versie uit de Ardennen verschilt op subtiele wijze van de klassieke variant. Lokale ingrediënten zoals Ardense gerookte ham en een scheutje bier in plaats van wijn, geven deze schotel een unieke, regionale twist. Dit maakt de tartiflette uit de Ardennen een ideale combinatie van Franse en Belgische smaken.

Recept

Ben je klaar om zelf deze heerlijke Tartiflette op Ardense wijze te maken? Volg onderstaand recept en geniet van een authentiek stukje Ardennen op je bord. Wat heb je nodig voor een flinke ovenschotel voor 4 personen:

- 1 kg vastkokende aardappelen
- 250 gram Ardense gerookte ham of spekjes
- 2 middelgrote uien
- 1 teentje knoflook
- 200 ml room (optioneel kun je hier ook een beetje melk bij doen voor een lichtere variant)
- 1 half glas Bier naar keuze
- 1 reblochonkaas (ongeveer 450 gram)
- Zout en peper naar smaak
- Verse tijm of rozemarijn (optioneel voor extra smaak)

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Kook ze vervolgens ongeveer 10 minuten in gezouten water, totdat ze beetgaar zijn. Giet ze daarna af en laat ze even staan.

2. Snijd de uien in dunne ringen en hak de knoflook fijn. Verhit wat boter in een koekenpan en bak de uien en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.

3. Voeg de spekjes of Ardense ham toe aan de uien en bak ze krokant. De spekjes of ham geven de tartiflette die heerlijke zoute smaak.

4. Voeg het glas bier toe aan de pan en laat dit een paar minuten inkoken. Dit geeft het gerecht een diepere smaak. Ook roer je hiermee de aanbaksels los.

5. Vet een grote ovenschaal in met wat boter. Leg een laag aardappelen op de bodem, gevolgd door een deel van het spek-uienmengsel. Herhaal dit proces totdat alle ingrediënten op zijn.

6. Snijd de reblochonkaas horizontaal door, zodat je twee grote helften krijgt. Leg de kaas met de korst naar boven op de aardappelen. Hierdoor smelt de kaas gelijkmatig over de hele schotel.

7. Giet de room (en melk, indien gewenst) over de schotel en zet hem in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius. Bak de tartiflette gedurende 20-25 minuten, of totdat de kaas volledig gesmolten is en een goudbruine korst heeft gevormd.

8. Haal de tartiflette uit de oven en laat hem een paar minuten rusten voordat je hem serveert. Garneer met wat verse tijm of rozemarijn voor extra smaak.

Wat drink je erbij?

Een stevige tartiflette vraagt om een goed glas wijn of bier. Kies voor een witte wijn met een stevige body, zoals een Chardonnay. Of ga voor een lokaal Belgisch biertje, zoals een blond of tripel. Beide dranken helpen om de rijke smaak van de kaas en spekjes te balanceren. En voor kinderen raden we water aan. Kortom, een Tartiflette op Ardense wijze is een allemans vriend. Het is eenvoudig te maken, zit vol met lokale smaken en is perfect voor elke gelegenheid. Of je nu thuis geniet of op vakantie bent in de prachtige Ardennen. het is altijd lekker! Eet smakelijk alvast!

Leuk artikel? Deel het ook op social media!