Paddenstoelen plukken in de Ardennen

De herfst is gearriveerd en dat betekent maar één ding: Paddenstoelen plukken in de Ardennen! Voor de natuurliefhebber én de fijnproever is dit het seizoen! En natuurlijk zijn de Ardennen met de uitgestrekte bossen de beste plek om de mooiste paddenstoelen te vinden!  Maar let goed op en ga niet zomaar in het wilde weg plukken. Je moet het veilig doen en met respect voor de natuur. Dus alleen plukken voor eigen gebruik en bij twijfel laten staan.

Paddenstoelenparadijs

De Ardennen, met hun uitgestrekte bossen, glooiende heuvels en diverse bodemtypen, bieden de perfecte habitat voor een ongelooflijke variëteit aan paddenstoelen. Van de diepgroene loofbossen tot de dennen- en sparrenbossen, elke omgeving herbergt zijn eigen specifieke soorten. De vochtige ondergrond en de aanwezigheid van veel oude bomen creëren een microklimaat waar schimmels zich thuis voelen. Het is een waar festijn voor het oog, met kleuren en vormen die je versteld doen staan. Ieder jaar gaan er dan ook vele Nederlanders in de herfst naar deze regio om eetbare paddenstoelen te plukken.

Eetbare paddenstoelen

Er groeien veel verschillende soorten paddenstoelen in de bossen en het merendeel kan je niet eten. En het is soms moeilijk om de verschillende soorten van elkaar te onderscheiden. De gouden regel is dan oook, bij twijfel laten staan. Want je kan van giftige paddenstoelen goed ziek worden! De Ardennen zijn rijk aan diverse eetbare soorten, mits je weet waar je op moet letten. Het is dan ook raadzaam om een app zoals iNaturalist of een gidsboek voor dubbelcheck te gebruiken. Ook de Mushroom Identify app voor Android is goed te gebruiken. Hieronder een top-3 eetbare soorten, met tips om ze te herkennen

1. Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis): De koning van de boleten! Herkenbaar aan de bruine, gladde hoed en het witte buisjeslaagje onderop (geen lamellen). Lekker nootachtig, ideaal voor pasta. Spot ze onder naaldbomen.

2. Cantharel (Cantharellus cibarius): Die schattige trechtertjes met een egale gele hoed en geribbelde onderkant. Ze ruiken naar abrikoos en zijn super in roomsaus. Groeit in loofbossen, vaak in groepjes.

3. Morielje (Morchella esculenta): De honingraat-paddenstoel, met een sponsachtige hoed. Verschijnt vroeg in het voorjaar onder elzen of appelbomen. Gefrituurd? Hemels! Maar droog ze altijd goed.

Natuurlijk zijn er nog veel meer eetbare soorten te vinden, zoals de Paarse schijnridderzwam (Lepista nuda* met zijn opvallende paarse kleur, en de populaire Champignon (Agaricus bisporus) die in het wild vaak een stuk smaakvoller is dan zijn gekweekte broertje. Maar onthoud: pluk nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent! Een verkeerde paddenstoel kan levensgevaarlijk zijn. Bij twijfel: laten staan! Een goede paddenstoelengids is essentieel, en nog beter: ga de eerste keer met een ervaren plukker of gids.

Beste plekken om te plukken in de Ardennen

De Ardennen barsten van de hotspots, maar focus op bossen met afwisselende bomen: eiken, beuken en naaldbomen zijn goudmijnen. De bossen rondom La Roche-en-Ardenne staan bekend als een goede plek. Vooral de combinatie van loof- en naaldbossen maakt het een interessante plek. Maar ook de Hoge Venen zijn goed. Hoewel de open veengebieden minder geschikt zijn, vind je aan de randen en in de aangrenzende bossen (vaak met veel berken en dennen) een rijke variëteit. Let wel op de beschermde status van dit natuurgebied; pluk hier met extra respect. De omgeving van Bouillon en Vresse-sur-Semois is ook goed. Hier vind je diepe dalen en uitgestrekte bossen langs de Semois. De vochtige omstandigheden zijn ideaal. In het algemeen geldt: ga van de gebaande paden af. Hoe rustiger het bos, hoe groter de kans op ongestoorde groei van paddenstoelen.

Paddenstoelenwandelingen

Voor de beginner, of voor wie gewoon meer wil leren, zijn georganiseerde paddenstoelenwandelingen een absolute aanrader! Veel lokale VVV's of natuurorganisaties organiseren in de herfst dergelijke wandelingen onder leiding van een ervaren mycoloog of gids. Tijdens zo'n wandeling leer je natuurlijk welke paddenstoelen eetbaar zijn en ook hoe je ze veilig kunt identificeren. Maar je leert ook welke de giftige look-alikes zijn en hoe je respectvol met de natuur omgaat tijdens het plukken. Het is een fantastische manier om je kennis te verrijken en te genieten van de prachtige Ardense natuur met een educatief tintje. Informeer bij de lokale Office de Tourisme in plaatsen als La Roche-en-Ardenne, Durbuy of Bouillon naar de mogelijkheden in het najaar.

Regels

Voordat je enthousiast je mandje pakt en gaat paddenstoelen plukken in de Ardennen, hier nog een paar gouden regels:

1. Identificeer correct: Zoals gezegd, bij twijfel, niet plukken! Gebruik een goede paddenstoelengids en/of ga met een expert. Er zijn ook apps die kunnen helpen, maar wees hier voorzichtig mee. Ze zijn niet altijd 100% betrouwbaar.
2. Pluk met mate: Neem niet alles mee. Laat genoeg achter voor de natuur, dieren en andere plukkers. Pluk alleen wat je nodig hebt en wat je zeker weet te consumeren.
3. Laat de zwamvlok intact: Snijd de paddenstoel bij de basis af met een scherp mesje, in plaats van hem eruit te trekken. Zo blijft de ondergrondse zwamvlok (het wortelsysteem van de paddenstoel) intact, waardoor er nieuwe vruchtlichamen kunnen groeien.
4. Wees voorzichtig met beschermde gebieden: In sommige natuurreservaten is plukken verboden of aan strenge regels gebonden.
5. Verzamel in een mandje of stoffen zak: Plastic zakken zijn uit den boze, omdat hierin de paddenstoelen snel verstikken en gaan broeien. Een mandje zorgt voor ventilatie en helpt de sporen te verspreiden.

Paddenstoelen plukken in de Ardennen is meer dan alleen een zoektocht naar een maaltijd; het is een ervaring. Het is ronddwalen in prachtige bossen, de geur van vochtige aarde opsnuiven, en je verwonderen over de verborgen schatten van de natuur. Ga op avontuur, maar doe het wijs en met respect! Veel plukplezier en smakelijk eten!

Leuk artikel? Deel het ook op social media!