Workshop bonbons maken in de Ardennen

Naast wandelen, kanovaren en spannende outdoor activiteiten kan je ook een workshop bonbons maken in de Ardennen doen! België en chocolade zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. In de Ardennen vind je echter een bijzondere dynamiek. De lokale chocolatiers werken vaak met pure ingrediënten uit de streek en houden vast aan eeuwenoude tradities. Een workshop hier is geen klinische kookles, maar een duik in een warm bad van passie en vakmanschap. Dus of je nu een weekendje weg bent met je partner of een inspirerende teambuilding zoekt. Tijdens een workshop steek je zelf de handen uit de mouwen in een chocolade-atelier en maak je de lekkerste creaties!

Wat ga je doen?

Tijdens een professionele workshop bonbons maken (ook wel pralines genoemd in België) doorloop je het volledige proces van boon tot bonbon. De meeste ateliers bieden een programma aan dat bestaat uit de volgende onderlen:

1. De theorie van cacao: Een korte introductie over de herkomst van de bonen en het verschil tussen witte, melk- en pure chocolade.
2. Tempereren: Dit is het meest cruciale onderdeel. Je leert hoe je chocolade op de juiste temperatuur brengt zodat deze glanst en knapt als je erin bijt.
3. Vullingen maken (Ganache): Je gaat aan de slag met room, boter en natuurlijke aroma's om heerlijke vullingen te creëren. Maak een klassieke vulling maar ontwerp ook moderne smaken met Ardense kruiden of fruit.
4. Mouleren: Je leert hoe je de vormpjes (moules) vult of hoe je met de hand bonbons door een bad van vloeibare chocolade haalt.
5. Decoreren: De finishing touch! Met goudstof, nootjes of fijne chocoladelijntjes maak je van je creaties ware kunstwerkjes.

Aan het eind van de dag ga je niet alleen naar huis met een hoop nieuwe kennis, maar natuurlijk ook met een doosje zelfgemaakte bonbons!

Waar kan je het doen?

Een workshop bonbons maken in de Ardennen kan je doen op meerdere locaties. We hebben twee uitstekende adressen voor je uitgezocht waar vakmanschap en gastvrijheid samenkomen.

1. Chocolatier Defroidmont in Erezée
Gelegen in het hart van de Ardennen, tussen Durbuy en La Roche-en-Ardenne, vind je de familie Defroidmont. Dit is niet zomaar een winkel. Het is een complete beleving met een chocolademuseum en een prachtig terras. Philippe Defroidmont deelt zijn passie in een modern atelier. De workshops zijn toegankelijk voor zowel individuen (op vaste data) als groepen. Je leert hier op een zeer persoonlijke manier de fijne kneepjes van het vak. Meer informatie is te vinden op de website van Chocolatier Defroidmont.

2. Chocolaterie Darcis in Verviers
Tijdens de chocoladeworkshops van meester-chocolatier Jean-Philippe Darcis kom je alles te weten over chocolade. In een modern atelier leer je de geheimen van het tempereren, het mouleren van pralines en het creëren van zijdezachte vullingen. Of je nu kiest voor een sessie rondom de iconische macarons of de klassieke 'ganache', de nadruk ligt altijd op de kwaliteit van de grondstoffen en de precisie van het handwerk. Het is een unieke ervaring waarbij je niet alleen met een doos zelfgemaakte lekkernijen naar huis gaat, maar ook met een dieper respect voor de kunst van de chocolatier. Meer info op de website van Darcis!

Praktische tips

Reserveren is essentieel! Vooral in de vakantieperiodes en weekenden zitten de workshops snel vol. Boek minimaal enkele weken van tevoren vooral als je met een grote groep bent. Draag comfortabele kleding die tegen een stootje kan. Hoewel je vaak een schort krijgt, is een vlekje gesmolten chocolade snel gemaakt. In een chocolade-atelier is het vaak wat koeler om de chocolade goed te laten stollen. Neem voor de zekerheid een vestje mee. Een workshop bonbons maken in de Ardennen is meer dan alleen een kookles. Het is de perfecte manier om de Belgische cultuur op een actieve en smakelijke manier te beleven!

Leuk artikel? Deel het ook op social media!